Beschrijving

Linguine is een koningin van vele recepten. Deze langwerpige soort pasta met een lensvormige doorsnede, gemaakt van durumtarwemeel.

Perfect met pesto, maar probeer bijvoorbeeld ook eens een lichte verse tomatensaus.

De met bronzen mal gemaakte Linguine, ook wel trenette genoemd, zijn breder dan spaghetti en de kooktijd is daardoor iets langer.

Linguine stammen uit Genua en behoren tot de keuken van Ligurië. Bekende gerechten zijn Linguine alle vongole (met Venusschelpen) en Trenette al pesto.